Según los informes del Inspector de Salud de Carson Metropolis, Comma Espresso fue citado varias veces durante el año pasado por violaciones críticas del código de salud, incluido el almacenamiento incorrecto de alimentos crudos y la presencia de una infestación grave de ratones.

El Departamento de Salud cerró Comma Espresso en 312 South Carson Avenue, completamente después de su inspección del 18 de enero cuando el restaurante no solucionó múltiples violaciones críticas a pesar de numerosas advertencias.

Después de que se sirvió Comma Espresso con una calificación de ‘B’ en diciembre, que por ley debe colocarse en la puerta para que los consumidores puedan verlo, se eliminó la señalización, dos veces, por un cargo de delito menor, según el informe. La primera remoción del letrero se produjo el 19 de diciembre, solo cinco días después de que se publicó la calificación ‘B’, y nuevamente el 23 de diciembre después de que el Departamento de Salud informara a Comma Espresso que la remoción del letrero period un cargo menor el día 19. .

Ahora, el Departamento de Salud ha cerrado Comma Espresso debido a sus repetidas infracciones y enfrenta tarifas y una comparecencia ante los tribunales con los funcionarios de la ciudad debido a que quitaron su letrero de calificación.

Según el informe obtenido por Carson Now, Comma Espresso fue citado repetidamente por delitos como la presencia de ratones y heces de ratones, el almacenamiento incorrecto de huevos crudos y carne, la falta de advertencias para los consumidores, los gatos que viven en las instalaciones y más.

Puede leer un resumen de algunas de las violaciones a continuación:

Las violaciones incluyen:

• Presencia de ratones y heces de ratones cerca de la estación de preparación, debajo del fregadero, debajo de los estantes de alimentos y cerca de productos químicos
• Se informó que la infestación de plagas es un problema recurrente y se ha vuelto “grave”
• Almacenar huevos crudos incorrectamente
• Los huevos, la carne y el pan se almacenaban en el suelo.
• Según los informes, los pisos, las paredes y los techos estaban “sucios”
• Almacenar alimentos para la venta en una vitrina de refrigeración que estaba por encima de la temperatura adecuada
• Se ubicaron agujeros en toda la instalación que permitían la entrada de plagas.
• Los empleados no se lavaron las manos ni cambiaron los guantes según se requería
• El fregadero de lejía no contenía lejía en el agua utilizada para desinfectar los platos
• Múltiples alimentos no tenían la fecha marcada
• Múltiples artículos de comida listos para comer a la venta tenían la fecha marcada pero vencieron, hasta dos semanas en algunos casos
• Las áreas de almacenamiento y cocina estaban “llenas de basura” con artículos personales que impedían una limpieza adecuada.
• No hay capacitación en seguridad alimentaria para los empleados.
• No se publicó ningún aviso al consumidor sobre los peligros de consumir alimentos de origen animal raros, crudos o poco cocidos.
• Se observaron varios gatos dentro de las instalaciones y se instaló una puerta para gatos que permitía la entrada y salida de gatos de las instalaciones.
• Los comederos de comida y agua para gatos y una cama para gatos se ubicaron en el área de almacenamiento cerca de los utensilios, incluso después de que los funcionarios de salud le dijeron al private que sacara a todos los gatos de las instalaciones y sellara la puerta del gato.
• Los registros de refrigeración no se actualizan desde septiembre, lo que garantiza el management de la temperatura
• No había tiras de prueba disponibles en el sitio para determinar las concentraciones de desinfectante
• En el área de preparación se estaba utilizando equipo doméstico no apto para restaurantes.
• Las tablas de cortar y los bloques estaban excesivamente agrietados, cortados o astillados, lo que permitía la presencia de bacterias
• No se publicó una advertencia de defecto de nacimiento por alcohol
• No se publicó ni determinó ninguna política de enfermedad del empleado

En junio de 2022, Comma Espresso fue citado nuevamente por la presencia de alimañas, no marcar correctamente las fechas en los alimentos, no almacenar los alimentos, incluida la carne, a las temperaturas adecuadas, no mantener las tuberías en los baños y no proporcionar instalaciones sanitarias “adecuadas”, no para eliminar el desorden y los artículos personales del área de almacenamiento y la cocina, y más.

“Debido al incumplimiento histórico, ninguna solicitud de reinspección o resolución de infracciones, la instalación recibió un aviso de suspensión del permiso de salud ambiental”, escribió el Inspector de Salud el 18 de enero. “La instalación debe permanecer cerrada hasta que todas las infracciones se hayan resuelto y reinspección pagada y realizada.”

Además, se volvió a colocar la calificación con letra “B” en la ventana frontal y se les dijo a los empleados que no se podía quitar.

El propietario, June Joplin, no estuvo en el lugar durante muchas de las inspecciones e inspecciones de seguimiento, según el informe.

Hasta el informe del 18 de enero, Joplin no se había puesto en contacto con el Departamento de Salud con respecto a las múltiples violaciones.

Carson Now intentó ponerse en contacto con Joplin pero no tuvo éxito.

Un letrero en la puerta de Comma Espresso cube:

“¡Reabriremos pronto y mejor que nunca!!!!!
Gracias por su comprensión y paciencia
– Junio ​​y Coma Workers”